Chrupiący kurczak po chińsku

Osoloną wodę doprowadzić do wrzenia, włożyć podzielonego na porcję kurczaka, gotować na średnim ogniu przez 15 minut, wyjąć, odsączyć. Ziarenka pieprzu lekko potłuc, wsypać na patelnie, podgrzewać na średnim ogniu jedną minutę, odstawić. Kurczaka ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, posypać pieprzem, pokropić sosem sojowym Tao –Tao, posypać dymką i sosem imbirowym Tao Tao. Naczynie przykryć przykrywką , albo folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec godzinę i 30 minut w temperaturze 190 C, skrapiając co pewien czas kurczaka wodą. Podawać na sypko z ryżem, albo ze świeżym pieczywem.