Ciasto czekoladowo-kajmakowe

23 sty 2015 11:01

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Ciasto jest megawilgotne i bardzo smaczne, czekoladowe. Moja rodzina uwielbia to ciasto. Jest bardzo delikatne.

Składniki:

Ciasto czekoladowo-kajmakowe

Biszkopt:

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,
3/4 szklanki cukru,
5 jajek,|
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 płaska łyżka kakao,
1 tabliczka mlecznej czekolady.
Masa:

puszka masy kajmakowej,
1/2 litra śmietany 36 %,
1 kostka masła,
łyżka żelatyny,|
1/2 słoika powideł z owoców leśnych,
1 szklanka świeżo parzonej gorzkiej kawy,
15 bezików,
3/4 szklanki cukru pudru.
Polewa:

1 tabliczka mlecznej czekolady,
3 łyżki śmietany 18 %,
1/2 kostki masła.

Sposób przygotowania:

Ciasto czekoladowo-kajmakowe

Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie wystudzić. Białka ubijamy ze szczyptą soli i dodajemy cukier podczas ubijania. Dodajemy po jednym żółtku ubijając dalej. Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem i kakaem. Dodajemy do masy. Dodajemy też wystudzoną czekoladę. Pieczemy biszkopt 30 minut w temp. 170 stopni. Dzielimy na dwie części. Masło ucieramy z 2 łyżkami cukru pudru. Dodajemy masą kajmakową. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy do masy kajmakowej. Dodajemy rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę. Masę dzielimy na dwie części, do jednej części dodajemy pokruszone bezy. Biszkopty nasączamy kawą, smarujemy powidłami, przekładamy kremami. Robimy polewę: rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej z masłem oraz śmietaną. Dekorujemy ciasto Chłodzimy.