Ciasto Di z wafelkami przekładane kremem z kaszy

29 lip 2015 10:39

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 10

Przepis całkowicie autorski, czyli mój. Ciasto jest rewelacyjne i smakuje wyśmienicie. Polecam jego wykonanie.

Ciasto Di z wafelkami przekładane kremem z kaszy

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Ciasto Di z wafelkami przekładane kremem z kaszy

Biszkopt:

5 jajek
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Krem:

1 i 1/3 szklanki mleka
1 szczypta soli
6 łyżeczek kaszy manny
2 łyżki wiórek kokosowych
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
25-30 ml alkoholu o smaku orzechowym (użyłam nalewki 32%)

Nasączenie:

50 ml alkoholu o smaku orzechowym (użyłam nalewki 32%)
woda (u mnie 50-60 ml)

Dodatkowo:

60g wafelków w czekoladzie (typu Princessa, Prince Polo)
Wierzch:
30 g wiórek kokosowych
3-4 łyżki cukru
2 łyżki masła

Dekoracja:

wafelki
kawa w czekoladzie

Sposób przygotowania:

Ciasto Di z wafelkami przekładane kremem z kaszy

Biszkopt:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej oraz mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem wymieszać i przelać do małej formy. Piec w 180 stopniach przez około 30 minut.
Po ostudzeniu ciasto przekroić na 3 części.

Zobacz film: Mufiny na słono

Krem:

1 szklankę mleka zagotować z dodatkiem soli.W reszcie mleka wymieszać kaszę manną i następnie połączyć z wrzącym mlekiem. Całość gotować do zgęstnienia. Mieszać.
Masę połączyć z wiórkami kokosowymi i odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem i wymieszać z zimną kaszą. Na końcu do kremu dodać alkohol i podzielić na dwie części. Można odrobinę zostawić do posmarowania wierzchu ciasta, aby wiórki lepiej się trzymały.

Nasączenie:

Alkohol wymieszać z wodą.

Ciasto:

Spód biszkoptu nasączyć, posmarować kremem, posypać pokrojonymi wafelkami, przykryć kolejnym blatem, nasączyć, posmarować kremem, posypać wafelkami i ułożyć ostatnią część biszkoptu, nasączyć, posmarować kremem (opcjonalnie).