Boczek gotowany w folii

Boczek umyć i osuszyć. Natrzeć wszystkimi przyprawami i ułożyć w pojemniku najlepiej z pokrywką. Na wierzchu boczku położyć pokrojoną cebulę i czosnek. Zakryć wszystko pokrywką i wstawić do lodówki na noc. Na drugi dzień wyjąć boczek z pojemnika, usunąć cebulę i czosnek i zawinąć boczek szczelnie w folię spożywczą i zawiązać końce folii. Tak przygotowane mięso włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak aby było przykryte. Gotować od zagotowania wody 1 godzinę. Po wyjęciu boczku z wody i lekkim przestudzeniu zdjąć folię i zostawić mięso do wystudzenia. Spożywać na zimno z pieczywem i np. chrzanem lub musztardą.