Barszcz czerwony z ziemniaczkami

Buraki obrać, pokroić w grubą kostkę, dać do garnka, polać octem, posypać solą, cukrem, zalać 2 szklankami wody, gotować ok. 10 minut. W osobnym naczyniu ugotować wywar: kość wieprzową zalać litrem wody. Dodać pokrojoną marchew i cebulę. Posolić troszkę. Gotować wywar ok. 15 minut. W dodatkowym naczyniu ugotować obrane, drobno pokrojone ziemniaki. Do wywaru wlać barszcz z ugotowanych buraków. Buraki wyrzucić. Dodać kiełbasę. Zagotować. Zatrzepać śmietaną. Przyprawić. Ugotowane ziemniaki odcedzić, dać na talerze i zalać je barszczem.