barszcz czerwony

Buraki wyszorować szczotką w wodzie i ugotować do miękkości. Odcedzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zalać 1 litrem zagotowanej wody. Wywar odstawić na 12 godzin przed przyrządzeniem. Oczyszczoną włoszczyznę zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Podsmażyć na tłuszczu, zalać trzema szklankami wody i zagotować. Wywar połączyć z przecedzonym wyciągiem z buraków. Przed połączeniem wywar z buraków dobrze podgrzać nie gotować bo wtedy traci kolor.. Dodać przyprawę do zup, przyprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku.