Bigos z kapusty kiszonej z boczkiem i kiełbasą

Łopatkę kroję na mniejsze kawałki. Kapustę kiszoną razem z mięsem przekładam do garnka. Zalewam wodą. Dodaję kwiat kopru oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, kminek, przyprawę uniwersalną). Gotuję na małym ogniu godzinę. Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę na oliwie. Dodaję do kapusty. Boczek kroję w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Razem podsmażam na oliwie. Dodaję do kapusty. Gotuję 45 minut. Z mąki i masła przygotowuję zasmażkę. Dodaję do kapusty razem z koncentratem pomidorowym. Gotuję jeszcze 15 minut. Bigos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Podaję z pieczywem.