Brazylijska vatapa inaczej - z dynią Hortex

01 lut 2015 20:26

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 1

Vatapa to brazylijska potrawa jednogarnkowa w formie kremu. W jej skład wchodzą min. krewetki, pomidory, chleb, mleko kokosowe. W mojej wersji wzbogaciłem ją o dynię Hortex a dzięki rozdzieleniu składników danie stało się atrakcyjniejsze.

Brazylijska vatapa inaczej - z dynią Hortex

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Brazylijska vatapa inaczej - z dynią Hortex

500 g krewetek
1 opakowanie dyni mrożonej Hortex
150 ml mleka kokosowego
1 limonka
1 chleb "wiejski"
500 g pomidorów
1 pęczek natki pietruszki
2 ostre papryczki
1 czerwona cebula
masło
pieprz kolorowy, sól
olej
patyczki do szaszłyków

Sposób przygotowania:

Brazylijska vatapa inaczej - z dynią Hortex

Dynię Hortex dusić na maśle około 15 min. Krewetki obrać i ponakłuwać na patyczki. Zetrzeć skórkę z połowy limonki. Do dyni dodać około szklankę rozdrobnionego miąższu z chleba i podlać mlekiem kokosowym, dusić około 10 min. i zmiksować. Cebulę, papryczkę i natkę drobno posiekać. Połowę tych składników wymieszać z dwoma łyżkami oleju, dodać szczyptę soli i pieprzu a także sok i skórkę z połowy limonki. Powstałą marynatą nasmarować krewetki. Pomidory wypestkować i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z resztą cebuli oraz natką pietruszki. Dodać sól i pieprz do smaku. Chleb pokroić i gillować na złoty kolor. Szaszłyki z krewetek grillować 2-3minuty z każdej strony. Dynię doprawić, dodać pozostałą papryczkę. Przybrać natką. Podawać vatapę dyniową z szaszłykami z krewetek, sałatką pomidorową i grillowanym chlebem.