Buraczki tarte do zupy

1. Buraki wkładamy do garnka w łupinach i gotujemy do miękkości . 2. Przekładamy gorące do chłodnej wody i obieramy szybko bo parzy ( Obieram je w rękawiczkach bo można paluchy strasznie wybrudzić) 3. Buraki kroje na 4 części a potem ścieram na tarce o grubych oczkach albo maszynka i sito o grubych oczkach . 4. Do miski wkładam starkowane buraki , dodaje sól cukier pieprz ocet i olej , mieszam składniki. 5. Przekładam buraczki w słoiki i pasteryzuje je koło 15 minut od chwili zagotowania .