Buraczki z ciecierzycą

Buraczki obieramy i gotujemy na pół twardo, ostygnięte ścieramy na tarce . Pietruszkę myjemy i drobno siekamy.

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwa. Ciecierzycę odsączamy z zalewy i mieszamy z buraczkami doprawiamy do smaku solą pieprzem i cukrem.

Skraplamy sokiem z cytryny, dodajemy czosnek i natkę pietruszki.

Jeśli danie chcemy podać na ciepło to natkę dodać na sam koniec po podgrzaniu.