Buraki z papryką i cebulą

Buraki ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Z octu, wody, soli i cukru ugotować zalewę, Gdy zalewa zacznie się gotować wrzucić do niej wszystkie warzywa,wymieszać i gotować w tej zalewie 20 minut.Gorące wlewać do słoików, zakręcać i ustawiać na zakrętkach. Buraki gotowane były w zalewie, więc już ich nie pasteryzujemy.