Buraki z purre ziemniaczanym

Buraki ugotować w całości, następnie wystudzić i obrać ze skórki. Pokroić w plastry i smażyć na patelni z obu stron polewając octem balsamicznym do smaku. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odlać całą wodę, do ziemniaków dodać mleko i masło i utłuc tłuczkiem. Na każdy plaster podsmażonego buraka kłaść łyżkę ziemniaków. Ziemniaki przykryć drugim plastrem buraka i ponownie nałożyć ziemniaki, które znów przykryć burakiem. Koperek posiekać a chrzan zetrze na tarce na małych oczkach. Całość posypać koperkiem i chrzanem. Podawać na ciepło.