Domowe hot dogi inaczej

przygotowanie

Podgrzewamy mleko, masło i wodę- masło musi sie rozpuścić, ale nie doprowadzamy do zagotowania.

Wsypujemy do miski niepełne 2 szklanki mąki, dodajemy jajko, cukier, sól i drożdże- wlewamy mleko i ucieramy do połączenia się składników.

Następnie dodajemy stopniowo (tak po pół szklanki) resztę mąki.

W oryginalnym przepisie było 560 g co jak dla mnie byto stanowczo za dużo- wystarczyło 500 g + trochę do podsypywania stolnicy.

Obawiam się że gdyby dała więcej bułeczki wyszłyby za twarde.

Pamiętajmy jednak, ze mąka , mące nie równa i trzeba kontrolować ile jej dodajemy.

formowanie

Jeżeli ciasto jest wyrobione i nie klei nam się do rąk, to reszty już nie dodajemy.

Ciasto dzielimy na porcje ( u mnie 10)

Każdą porcję rozwałkujemy na placuszek, smarujemy łyżką ketchupu, układamy kiełbaskę i dodajemy garść cebulki- zwijamy tak jak krokiety, pierwsze góra / dół, potem zawijamy boki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tak, żeby nam się ciasto nie rozwinęło.

pieczenie

Układałam dość ściśle, ale z centymetrowym miejscem do wyrastania.

Przykrywamy blaszkę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-35 minut.

Przed pieczeniem smarujemy bułeczki rozmąconym żółtkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200stopni przez 10-12 minut na złocisty kolor

Studzimy i wcinamy ;)

Smacznego