Knedle ziemniaczane truskawkami

Obrane ziemniaki ugotować w wodzie z dodatkiem soli, odcedzić, ostudzić. Zimne ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Do miski wsypać mąkę, dodać ziemniaki, jajko i szybko zagnieść ciasto. Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Z ciasta zrobić wałek, podzielić na kawałeczki. Każdy kawałek ciasta lekko rozgnieść, włożyć truskawkę i dokładnie zlepić, formując kulkę. Gotować we wrzącej osolonej wodzie około 5-7 minut. wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerze, posypać cukrem. Podawać z bitą śmietaną.