Kotlet schabowy nadziewany pieczarkami

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać pokrojone pieczarki i smażyć do odparowania wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso rozbić tłuczkiem na cienkie płaty, natrzeć czosnkiem roztartym z solą, oprószyć pieprzem. Na każdy płat mięsa nakładać łyżkę farszu, złożyć na pół i brzegi zbić tłuczkiem lub spiąć wykałaczką. Mięso zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć z obu stron na rozgrzanym smalcu.