Kopytka ziemniaczane z wędzonym boczkiem

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Zimne ziemniaki przełożyć na stolnicę, dodać mąkę i jajka, szybko zagnieść ciasto. Następnie z ciasta utoczyć wałeczki o średnicy ok 2 cm. Lekko je spłaszczyć i pokroić w skośne kawałeczki. Kopytka wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować ok 4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z usmażonym boczkiem.