Kawa prawdziwie po turecku, z cynamonem.

W garnuszku umieszczamy wodę, kawę i cukier. Cukier dodajemy podczas parzenia, dodany po zaparzeniu całkowicie zmieniłby smak kawy. Gotujemy kawę do momentu, aż zacznie się pienić. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy cynamon. Znów wstawiamy i czekamy aż się spieni, odstawiamy. Czynność powtarzamy kilkakrotnie. Następnie przelewamy kawę do 1/3 wysokości filiżanki. Dodajemy odrobinę wody i czekamy aż fusy opadną. Gotowe!