Karkówka w sosie czosnkowo-paprykowym

Karkówkę kroimy na plastry, delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Każdy plaster obsypujemy solą, pieprzem, papryką i rozmarynem. Na patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy krótko każdy kawałek mięsa. Przekładamy do szerokiego garnka. Czosnek siekamy i podsmażamy na oleju, dodajemy do mięsa. Cebulę pokroić w krążki, dodać do mięsa. Paprykę pokroić w kostkę lub paski, dodać do mięsa. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce, dodać do mięsa. Do garnka wsypać 1 łyżeczkę słodkiej papryki. Wszystko dusimy 1godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.