Karkówka ze śliwką kalifornijską

Mięso dokładnie myję pod wodą, odstawiam do wyschnięcia i później trochę wysuszam ręcznikiem papierowym. Długim nożem robię nacięcie wzdłuż mięsa i napycham je śliwkami kalifornijskimi. Schodzi całe opakowanie 100 g na niezbyt szerokie nacięcie. Marynata: Do wielkiego naczynia,najlepiej garnek 5l wlewam olej i dodaję pozostałe przyprawy. Nie raz korzystam z gotowych mieszanek np na grill czy innych. Mięso wkładam do garnka i dokładnie oblepiam w marynacie, odstawiam na min 6 godzin. Po tym czasie przekładam do rękawa razem z marynatą i piekę w temp 180 stopni przez min. 1,5 godziny