Kieszonki schabowe z pesto dwukolorowym.

28 lis 2011 17:34

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Schab opłukać,osuszyć,naciąć wewnątrz ostrym nożem kieszon- -ki.Zmiksować osobno składniki na pesto.Nadziewać tym kieszonki,spiąć.Usmażyć.

Składniki:

Kieszonki schabowe z pesto dwukolorowym.

1 kg.schabu,
4 kawałki sera pleśniowego rokpola lub szynki,
wykałaczki do spinania,
olej do smażenia.
Na pesto zielone:
pęczek dowolnych ziół świeżych lub suszonych,
pieczona papryka słodka obrana ze skórki,
suszone pomidory,
20 dag. tartego parmezanu,
garstka orzeszków pinii,
sól,
pieprz,
ząbek czosnku,
2 łyżki oliwy z oliwek.
Na pesto czerwone:
suszone pomidory,
słodka i obrana ze skórki papryka pieczona,,
20 dag.tartego parmezanu,
2 łyżki oliwy z oliwek,
ząbek czosnku,
kilka kropel tabasco czerwonego.

Sposób przygotowania:

Kieszonki schabowe z pesto dwukolorowym.

Schab opłukać,osuszyć,pokroić na 4 porcje i ponacinać wewnątrz każdej kieszonkę ostrym nożem.Składniki na pesto w dwóch smakach i kolorach zmiksować osobno,opiec wcześniej jedną czy
dwie słodkie papryki,zdjąć z nich skórkę,posiekać,zioła umyć,os-
-uszyć i posiekać jak i pomidory suszone,doprawić przyprawami, czosnkiem,oliwą,orzeszkami.Nadziewać kieszonki schabowe na
przemian czerwonym i zielonym pesto,dodać po kawałku rokpola
do każdej,spiąć wykałaczkami.Kłaść na rozgrzany olej na patelni.
Smażyć z obu stron na brązowo.