Krem migdałowy

Migdały obrać z łupin i utłuc w moździerzu skrapiając trochę wodą. Zagotować 1,5 szklanki żelatyny, sparzyć nią utłuczone migdały i zostawić na godzinę. po upływie tego czasu wycisnąć przez serwatkę, tak aby migdały były zupełnie suche, utłuc jeszcze raz i zalać 1/2 szklanką gorącej świeżej śmietanki. obie śmietanki połączyć, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i ubijać do zgęstnienia. Wlać do formy i zastudzić.