Krem pomarańczowy

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody, przestudzić. Białka ubić na na sztywną pianę. Miskę z ubitymi białkami położyć nad garnkiem z gotująca się wodą, ciągle ubijając dodawać po 1 łyżce cukru, cukier waniliowy i żółtka. Gdy zaczną obsychać brzegi miski, zdjąć z pary i ubijać do ostudzenia. Następnie wlać sok wyciśnięty z pomarańczy, rozpuszczoną galaretkę i spirytus.