Kurczak z brzoskwiniami Edyty

Fileta myjemy, osuszamy i kroimy w dość grubą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso ok.10min. Przekładamy do miseczki i owijamy folią aluminiową, aby nie wystygło. Brzoskwinie osączamy, kroimy w kawałki i smażymy kilka minut. Wkładamy mięso, wlewamy śmietanę i mieszamy. Gotujemy aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Kurczaka można przed smażeniem doprawić odrobiną curry, a podczas smażenia podlać syropem z brzoskwiń. Potrawa doskonale smakuje z ryżem...