Jarmuż z marchewką

Jarmuż jest najlepszy, gdy trochę przemarznie. Wtedy oskubać młode liście, wypłukać dobrze w zimnej wodzie i ugotować. Gdy będzie miękki, odcedzić, posiekać drobno. Marchew i cebulę utrzeć na tarce, zmieszać z jarmużem w rondlu. Roztopić pokrojoną w kostkę słoninę, wsypać mąkę, wymieszać z jarmużem, podlać kilkoma łyżkami rosołu i razem dusić. Na półmisku obłożyć szynką lub inną wędliną.