Jesiotr pieczony ze słoniną

Cebulę obrać, opłukać, posiekać, zagotować z octem, liściem laurowym i zielem angielskim. Rybę opłukać, osuszyć, sparzyć wrzącym octem z cebulą i odstawić na 30 minut. Rybę wyjąć z marynaty, osuszyć, osolić i naszpikować słoniną. Włożyć do żaroodpornego naczynia, posmarować masłem, zalać bulionem, oprószyć mąką i piec 35 minut w temp. 180 st.C. Upieczoną rybę wyjąć, pokroić w plastry i polać sosem z pieczenia. Podawać z sałatką z ziemniaków lub ugotowanymi ziemniakami.