Łopatka wołowa w winnej marynacie

Łopatkę wołową oczyść,natrzyj solą i roztartym czosnkiem.Wymieszaj wino z pokruszonymi laurowymi liśćmi,ziarnami pieprzu,zielem angielskim i laską cynamonu.Przygotowaną marynatą zalej łopatkę i wstaw na noc do lodówki.Następnego dnia piecz ją około 2 godzin w 190 st,polewając marynatą z wina.Po upieczeniu sos z pieczenia odcedź i wymieszaj z pozostałą marynatą której nie użyłaś do podlewania łopatki.Do tego dodaj kawałki suszonych owoców i pokrojone włoskie orzechy.Podgrzej sos aż owoce wchłoną płyn,dopraw go do smaku i przed podaniem polej nim łopatkę.