Leczo z boczniakami i cukinią

Na rozgrzanej 1 łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulę, wsypać pokrojone boczniaki, podsmażyć. Na pozostałym oleju poddusić pokrojoną w słupki paprykę. Cukinię pokroić w kostkę, wsypać do garnka, dodać podsmażoną paprykę, wlać odrobinę wody i dusić przez kilka minut. Obraną z osłonki, pokrojoną kiełbasę zrumienić na patelni. Do pół miękkich warzyw wsypać boczniaki, rumianą kiełbasę, obrane ze skórki pokrojone pomidory. Dusić pod przykryciem do miękkości warzyw. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek. Doprawić do smaku przyprawą jarzynka, cukrem i pieprzem, wymieszać, zagotować.