Lekki sernik na zimno

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Serki homogenizowane miksujemy na wysokich obrotach miksera ze śmietanką, następnie dodajemy cukier puder do smaku. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Masę przekładamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki, żeby stężała. W międzyczasie rozpuszczamy galaretkę malinową we wrzątku i odstawiamy do przestudzenia. Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy na kawałki. Kawałki brzoskwiń układamy na masie serowej, zalewamy przestudzoną galaretką. Odstawiamy do stężenia.