mleczna pianka

Masa piankowa: Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem waniliowym. Zimną śmietanę ubić na puch z cukrem pudrem. Dodać sok cytryny i sok pomarańcza. Żelatynę rozpuścić podgrzewając nad parą. Przestudzić. Połączyć z pianą białek i śmietaną. Wlać do formy ale wcześniej należy przygotować polewę. Polewa: Żelatynę namoczyć w ¼ szklanki zimnej wody. Jak spęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej. Resztę składników polewy zagotować i połączyć z żelatyną. Na przestudzoną masę mlecznej pianki wylać lekko ostudzoną polewę.