Muszle nadziewane wątróbką

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente, odcedzamy, przelewamy zimną wodą odstawiamy. Cebulę obieramy kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, w tym czasie wątróbkę płuczemy oczyszczamy (najlepiej gdyby moczyła się całą noc w mleku pozostawiona pod przykryciem w lodówce) kroimy na mniejsze części, dokładamy do cebuli i obsmażamy kilka minut - przyprawiamy solą i ewentualnie pierzem. Rozgrzewamy piekarnik do 180*C, smarujemy naczynie żaroodporne olejem, układamy muszle i do każdej wkładamy wątróbkę z cebulą. Zasypujemy startym na drobnych oczkach żółtym serem, zapiekamy około 7 minut w piekarniku.