Schab z serem w panierce migdałowej

Schab opłucz, potnij na 4 plastry. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Kotlety skrop so­kiem cytrynowym i natrzyj z obu stron czosn­kiem. W każdym kawałku mięsa zrób nacięcie tak, aby powstała głęboka kieszeń.
Kotlety posyp solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Połówki pomidorów owiń plasterkami sera. Wsuń je w kieszenie w mię­sie. Otwory zepnij wykałaczkami. Płatki mig­dałowe przesyp na talerzyk. Jajka roztrzep widelcem. Kotlety oprósz mąką. Następnie panieruj w jajkach i płatkach migdałowych.
Na patelni rozgrzej olej. Włóż kotlety i smaż po 5 minut z każdej strony. Najlepiej podawać z ziemniakami