schabowe tradycyjne

Schab kroimy w plastry około 1,5 cm grubości. Wychodzi około 8 kotletów. Każdego kotleta wkładamy do woreczka i obijamy tłuczkiem na dosyć cienki plaster, około 5cm. Solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie w miseczce trzepiemy jajka. Każdego kotleta obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej, z obu stron. Na rozgrzanym oleju smażymy na złoto kotlety najpierw z jednej następnie z drugiej strony. Każde następne kotlety smażymy na świeżym oleju, dlatego bardzo ważne jest by nie wlewać tego oleju z pół patelni a tylko tyle by kotlety mogły się usmażyć. Podajemy z kapustą kwaszoną i zasmażaną cebulką oraz ziemniakami.