Szare kluchy z kapustą

Kiszoną kapustę zalać zimna wodą, dodać listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz , skórę z boczku wędzonego , którą wcześniej odkroiliśmy a także kilka ugotowanych suszonych grzybków wraz z wywarem. Gotować do miękkości Kapusta będzie jeszcze smaczniejsza gdy się ją zasmaży. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach, wbić jajko, posolić i wyrabiać łyżką ciasto dosypując mąkę tak by ciasto było dosyć gęste, inaczej kluski nam się rozgotują. Ja zazwyczaj robię 2, 3 próbne. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, kłaść kluski łyżką na wrzątek i gotować ok 7 minut od czasu wypłynięcia. Przecedzić, przelać zimną wodą. Odpowiednio wcześniej usmażyć na margarynie pokrojony w kosteczkę boczek i cebulkę. Polać tłuszczykiem i skwareczkami kluski,do każdej porcji dodać kapustkę i rozkoszować się smakiem :)