Polędwiczki po prowansalsku

Polędwiczkę oczyszczamy z błonek i kroimy na około centymetrowe plasterki. Zasypujemy ją ziołami prowansalskimi, mielonym pieprzem i solą. Następnie dodajemy kilka łyżek octu balsamicznego i marynujemy około pół godziny w lodówce. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w kosteczkę. Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i smażymy na niej polędwiczki osączone z marynaty dodając jednocześnie cebulę i czosnek. Kiedy cebulka się zeszkli, a polędwiczki są podsmażone dodajemy pozostałą marynatę oraz dodatkowo kilka łyżek octu balsamicznego. Dusimy polędwiczki aż ocet odparuje.pozostawiając gęsty aromatyczny sos.