Polędwiczki z kurczaka na ostro

Polędwiczki myjemy, osuszamy, obsypujemy chili i solą. Jajko rozmącamy z odrobiną pieprzu i soli. Polędwiczki panierujemy w jajku oraz w otrębach owsianych i smażymy na oliwie z oliwek po obu stronach.