Pączki z konfiturą

Do miski wsypać 2 łyżki cukru pudru, dodać pokruszone drożdże, wlać cieple mleko, wymieszać i odłożyć na 15 minut w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, wlać do rozczynu, dodać mąkę, śmietanę, sól, spirytus, skórkę z pomarańczy, cukier waniliowy i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać roztopione masło i wyrobić. Przykryć ściereczką, odłożyć do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stolnicę rozwałkować, powycinać krążki. Na połowę krążków nałożyć po łyżeczce konfitury, przykryć drugim krążkiem, zlepić i odłożyć do wyrośnięcia. Wyrośnięte pączki smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.