Parówki z szynki w cieście ptysiowo- ziemniaczanym

Ciasto:

Ziemniaki (poprzedniego dnia) ugotować w mundurkach, a następnie obrać ze skórki i przekręcić przez maszynkę.

Kolejno należy zagotować wodę - z masłem i solą.

Garnek odstawić z ognia i ciągle mieszając - wsypywać mąkę.

Całość z powrotem postawić na małym palniku.

Ciasto energicznie mieszać do momentu, aż zacznie gęstnieć i odstawać od naczynia.

Masę ponownie zdjąć z ognia i stopniowo połączyć z jajkami.

Na samym końcu porządnie wmieszać ziemniaki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Formowanie:

Każdą parówkę pokroić na 3 części i dokładnie oblepić za pomocą ciasta.

Smażenie:

Parówki należy smażyć na mocno rozgrzanym oleju - z każdej strony.

Podanie:

Parówki po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Idealnie komponują się z surówką lub ulubionym sosem - na zimno lub na gorąco.