Pieczeń wołowa szpikowana boczkiem

Mięso natrzeć solą.Boczek pokroić w słupki i naszpikować nim wołowinę.Cebule i marchewkę obrać i pokroić w plastry.Wino z odrobiną wody,liściem laurowym i majerankiem podgrzać i polać nim mięso.Obłożyć warzywami i odstawić na 3 godziny.Dusić na oleju ponad godzinę dolewamy wody do 1.2 wysokości mięsa.Pod koniec doprawić solą i pieprzem.Podawać z kopytkami i zasmażonymi buraczkami