Placki z cukinii i marchwi z twarożkiem wiosennym

Przygotowanie placuszków:

Obrane warzywa ścieramy na drobnych oczkach tarki (lekko odciskamy sok w dłoniach jeśli się pojawił). Do startych warzyw dodajemy jajka,mąkę,przyprawy do smaku.

Dokładnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy niewielkie placuszki po ok. 3 min. z każdej strony. Gorące osączamy na ręczniku jednorazowym z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy polane twarożkiem i udekorowane ,pomidorkami,koperkiem i pietruszką.

Przygotowanie twarożku :

Ser mieszamy ze śmietaną i jogurtem. Szczypiorek i rzodkiewkę myjemy pod bieżącą wodą.

Szczypiorek drobno kroimy,rzodkiewkę kroimy w słupki.

Wszystkie składniki sosu razem mieszamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.