Placki ziemniaczane z grzybami leśnymi

Obieramy grzyby, kroimy je i dusimy na sklarowanym maśle z dodatkiem tymianku do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekany szczypior i zdejmujemy z ognia. Obieramy ziemniaki i ścieramy je w łezkę. Dodajemy jaja, mąkę i szczypt soli. Smażymy placki na oleju rozkładając masę cieniutką warstwą, by były chrupiące. Układamy placki na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy placki od razu z dodatkiem grzybów leśnych podgrzanych uprzednio.