Placuszki z cukinią, fetą i szczypiorkiem

Cukinię nie obierać, zetrzeć na tarce, odczekać ok. 15 minut, aż puści sok i dobrze odcisnąć. Do startej cukinii dodać rozdrobniony ser feta, drobno pokrojoną dymkę ze szczypiorkiem i posiekany koperek. Wymieszać z roztrzepanymi jajkami i 2 łyżkami mąki. Doprawić do smaku pieprzem ziołowym i jeśli trzeba solą.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Do placuszków można przygotować jogurtowy sos czosnkowy.