Przepiórki duszone w białym winie

Sprawione tuszki myejmy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na połówki. Nacieramy przyprawami i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Następnie ruminimy je z obu stron z dodatkiem drobno posiekanej cebuli. Całość zalewamy winem i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Pomidory myjemy, sparzamy i obraamy ze skórki, kroimy w cząstki. Oliwki kroimy w plasterki, dodajemy do tuszek pod koniec duszenia razem z pomidorami, doprawiamy do smaku.