Pstrąg w galarecie

02 gru 2014 12:06

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Moja rodzina uważa że ryby najlepiej w mojej rodzinie potrafię przygotowywać ja, dlatego zyskałem już w tym wprawę i potrafię doskonale dobrać do każdego rodzaju ryby odpowiednie przyprawy, smakuje wszystkim.

Składniki:

Pstrąg w galarecie

1 duży pstrąg,
2 łyżki żelatyny,
1 por,
2 marchewki,
1 cebula,
3 listki laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
3 łyżki kukurydzy,
1 papryka czerwona,
pęczek pietruszki,
1 łyżka octu,
1 korzeń pietruszki,
1/2 selera,
pęczek kopru,
1 cytryna.

Sposób przygotowania:

Pstrąg w galarecie

Pstrąga patroszymy, myjemy, polewamy sokiem z cytryny, solimy również od środka, odstawiamy na 30 min. Do dużego garnku lub na płaską blachę do ciasta wlewamy 2 litry wody i ustawiamy na palnik od gazu, solimy łyżką soli, wrzucamy listki, ziele, koper, natkę, posiekaną pietruszkę, marchewkę, seler oraz podpieczoną na palniku cebulę. Wywar gotujemy 10 minut i wkładamy pstrąga, gotujemy go po 15 min z obydwu stron, wyjmujemy, studzimy. Por siekamy i wkładamy do środka. Pstrąga układamy na dużym półmisku. Wywar od niego przecedzamy i dodajemy ocet i żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia i zimną zalewamy rybę, zostawiamy w lodówce do czasu gdy będzie tężeć i dekorujemy papryką, kukurydzą oraz marchewką i natką.