Różane ciastka na kaszy manny

Płatki migdałowe zmiksować przy użyciu blendera. Dodać przesianej mąki wymieszaj z kaszą manną, jajkiem, posiekanym masłem, szczyptą soli i konfiturą. Zagnieść gładkie, kruche ciasto. Owinąć w folię aluminiową i włożyć na 1/2 godz do lodówki. Podsypując mąką, ciasto rozwałkować, foremką wycinać ciastka o dowolnych kształtach. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można posypać zmielonymi płatkami migdałowymi. Piec ok. 10min w temp. 180st. Wyjąć z piekarnika i od razu oprószyć cukrem pudrem, odstawić do wystygnięcia, najlepiej na specjalnej kratce.