Rolada z sera żółtego

Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych "oczkach", cebulę pokroić w kostkę-podsmażyć razem na tłuszczu. Oddzielamy żółtka od białek, siekamy tylko białka i łączymy z wystudzonymi pieczarkami. Masło ucieramy z serkiem topionym i żółtkami, dodajemy masę pieczarkową i pokrojoną drobno natkę pietruszki, dodajemy sól i pieprz do smaku. Do gotującej się wody wkładamy żółty ser(włożony w woreczek foliowy i związujemy gumką), tak żeby był cały zanurzony. Zestawiamy z ognia i zostawiamy na kilka minut. Wyjmujemy na stolnicę i wałkujemy na placek, układamy przygotowany farsz, zwijamy jak roladę. Wkładamy do lodówki.