Racuchy bananowo-kokosowe

Obranego banana podzielić na 4 części. Zalać  alkoholem i odstawić. Oddzielić żółtka od białek. Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć i dodać do mąki. Dodać żółtka, mleko i łyżkę oleju. Całość mieszać, aż nie będzie widać żadnych grudek. Białka ubić na pianę i dodać do ciasta. Na końcu dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Banany osaczyć z alkoholu. Każdy kawałek zanurzyć w cieście i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć na złoto z obu stron.