Racuszki twarogowe

Jajko rozbić, białko ubić ze szczyptą soli na pianę. Zółtko zmiksować z serem , mlekiem , cukrem .Mąkę przesiać , dodać proszek do pieczenia i wsypać do zmiksowanej masy, wymieszać . Na końcu dodać ubitą pianę z białka . smazyć na tłuszczu niewielkie placuszki , osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z konfiturą lub posypane cukrem pudrem lub bitą śmietanką i sosem czekoladowym.