Risotto bianco z zielonym groszkiem

Risotto: Na średniej patelni roztopić 3 łyżki masła, zeszklić cebulę. Dodać ryż, delikatnie posolić i wymieszać. Wlać wino i mieszając smażyć aż większość płynu odparuje. Dodawać stopniowo bulion, po pół filiżanki, mieszając pomiędzy kolejnymi porcjami. Dolewać kolejną porcję bulionu, jak tylko ryż zaabsorbuje poprzednią. Kontynuować przez 20 minut lub do czasu aż ryż będzie al dente. W międzyczasie ugotować groszek w osolonej wodzie, odsączyć. Kiedy ryż będzie miękki, ale jednocześnie al dente, dodać do niego groszek. Doprawić solą oraz pieprzem. Przełożyć na talerze, posypać startym parmezanem.