Wołowina po cygańsku

Wołowinę umyć, oprószyć mąką i obsmażyć na smalcu. Następnie włożyć do wywaru połączonego z winem, dodać czosnek, liść laurowy, koncentrat pomidorowy. Warzywa zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do wywaru. Dusić, aż wołowina będzie miękka. Wyjąć mięso zrobić sos : przecedzić wywar przez sitko, dodać boczek pokrojony w kostkę, sól, pieprz i zagotować ( można zagęścić sos zasmażką). Można podawać z ziemniakami, smażonymi pieczarkami i surówką.
Smacznego.