Węgorz na niebiesko

sprawionego węgorza pokroić na kawałki natrzeć solą zalać gorącą wodą z octem w drugim naczyniu zagotować osoloną wodę z cebulą pieprzem i liściem laurowym włożyć do wywaru kawałki węgorza i jeszcze gotować 15 minut podawać z plasterkami cytryny oraz usmażoną w oleju nacią pietruszki